EPISODIO 37 - Características para la aceptación o rechazo, Productos Lácteos, norma 251

Continuamos con las características de aceptación o rechazo, episodio adicional para nuestros capítulos de la norma 251. En esta ocasión, hablaremos de los lácteos, productos que son indispensables para los servicios de alimentos preparados y que también poseen sus peculiaridades y especificaciones.  En este episodio, charlaremos sobre la pasteurización, los posibles métodos de preservación en los empaques y otros aspectos específicos de estos productos. Comentaremos aspectos de la inspección que son clave para asegurar que los lácteos no representen un peligro hacia nuestros comensales.  Adicional a este tema, también completaremos algunos aspectos que quedaron pendientes sobre la inspección de las frutas y verduras. Acompáñanos en estos interesantes temas, también te invitamos a que compartas tus comentarios, ya que tu participación nos hace mejorar el contenido para todos.