Episodio 41 - Inocuidad y generalidades de la fermentación en el café con Itzel Morales.

En este episodio me acompaña Itzel Morales, Doctora en Ciencias Ambientales. Actualmente dirige una investigación sobre los procesos de fermentación en el café;  de manera general y en términos coloquiales hablamos de la inocuidad, de la fermentación y de la labor titánica de ejecutarlo con los productores de café. Itzel es muy abierta a responder las preguntas que se le planteen sobre sus experimentos, así que l@s invito a seguirla en Instagram como  @etizel14. Yo soy Guillermo Cruz #queelcafenosacompañe @cruzmx2020.