Episodio 47 - Características de aceptación o rechazo; Polvos, chiles y especias; NOM 251

Continuamos en este episodio con el anexo a la norma 251 referente a las características organolépticas de las materias primas, ahora, abordando el tema de los productos de alta vida de anaquel, también conocidos como abarrotes o productos no perecederos. Este tema resultar basto debido a la gran gama de alimentos que quedan en esta categoría, por lo que en esta ocasión únicamente abordaremos aspectos y características de productos comprados a granel, tales como los granos, semillas, condimentos, hierbas de olor, chiles secos y otros más específicos, como el pan molido, el granillo para repostería, las esencias, por mencionar algunos. Tan solo la mención de estos alimentos puedes sugerir un contenido muy amplio, sin embargo, nos limitaremos a comentar las características y especificaciones generales para cada caso, pero eso sí, siempre puntualizando aquellos detalles críticos que debemos cuidar durante la inspección y el almacenamiento.  Acompáñanos en este episodio, donde charlaremos con el ingeniero Alejandro Herrera, miembro activo del canal y quién nos dará un aporte muy puntual sobre los productos a granel. Como siempre te invitamos a que nos hagas llegar tus sugerencias y comentarios, escríbenos a nuestra cuenta de correo: [email protected]  Araceli Román Aguilar:  https://www.linkedin.com/in/araceli-r https://www.facebook.com/araceli.roma  Juan Antonio Silva Maravillas: https://www.linkedin.com/in/juan-anto https://www.facebook.com/profile.php?   Alejandro Herrera Rodríguez:  https://www.linkedin.com/in/alex-herr