Episodio 6 - Serie Normas, Norma 251, capítulo 2, Servicios, Agua

Continuamos con nuestra serie Normas, dedicada de forma inicial a revisar la Norma 251. En este capítulo, abordaremos los requisitos referentes a los servicios, iniciando con los requisitos sobre el agua que requiere el establecimiento, un tema vital debido a lo crítico de este recurso, comentaremos detalles sobre la instalación de almacenamiento, los equipos de potabilización, la calidad del líquido y sobre todo, resaltar el impacto que tiene el agua en el proceso productivo, los procesos de limpieza, los servicios sanitarios, incluso su uso en el enfriamiento de equipos o el uso de vapor de agua. Ahora, en este capítulo no se concluye el tema y en otra ocasión se tratará la calidad del agua con mayor profundidad, así como su uso en fabricación de hielo, agua embotellada y hielo embolsado. Como siempre, esperamos que la información comentada sea para tu provecho y te invite a investigar más al respecto.