Episodio 7: Restaurantes y gastronomía sostenible, con Takami y Selva Nevada

En este episodio hablamos de los retos en términos de sustentabilidad de la industria de los restaurantes. Cómo detrás de cada plato, puede haber una transformación social y ambiental. Conversamos con Noel Ramirez, Gerente de Marca en Takami, una empresa que ha creado 14 marcas de los restaurantes más conocidos de Colombia como Osaki, Sipote Burrito o La Fama. También invitamos a Alejandro Álvarez, Co-fundador de Selva Nevada, una empresa que se dedica a producir helados y pulpas elaborados con frutas y sabores “de la biodiversidad colombiana” y cosechadas por comunidades rurales en zonas afectadas por el conflicto. RECREO es un podcast de YSB Colombia con el apoyo de Boston Consulting Group, producido por Futuros Posibles.