Епизод 6: Фурни, Тави и Гювечи

Петко, говори за това как всички трябва да сме силно подозрителни към домашната си фурна, за това колко е трудно да разграничиш различните видове тави на български и за това как да си ги подбираме за в бъдеще. Готвим един прекрасен летен десерт: Масленки с Ягоди и Цедено Кисело Мляко За 20ина масленки ще ви трябват: 125гр – Масло (Меко на стайна температура) 55гр – Бяла Захар (плюс малко за поръсване) 180гр – Бяло Брашно За ягодите: 250гр Ягоди 30гр – Бяла Захар Щипка Сол 200гр Цедено Кисело Мляко. Оборудване: 2 Метални, керамични или стъклени купи. Хартия за печене Тава за печене Процес: 1. Загрейте фурната си на 170 градуса или 190 градуса ако нямате вентилатор. 2. Разбийте маслото и захарта заедно до гладка смес. 3. Добавете брашното бъркайки постоянно. Трябва да се получи гладка смес. 4. Разточете сместа на гладка повърхност. Трябва да дебела около 1см 5. С ръба на чаша изрежете кръгчета или алтернативно просто нарежете тестото на правоъгълници с дължина около 5см и широки 2см. 6. Сложете лист от хартията за печене върху тавата, която ще използвате и наредете нарязаните кръгчета (или правоъгълничета) върху нея. Поръсете със захар и оставете в хладилника за 20  минути (Така маслото ще стегне отново и те ще останат хрупкави и ще запазят формата си по-добре ) 7. Докато масленките са в хладилника, измийте, подсушете и изчистете ягодите. 8. Нарежете ги на половинки или четвъртънки (в зависимост от големината) и ги сложете в купа. 9. Добавете им щипка сол и захарта и ги разбъркайте добре. Оставете ги настрани. 10. Заредете масленките във фурната и ги печете 15-20 минути до златисто. 11. Оставете ги да изстинат. 12. За да сервирате: В купичка загребете 2 големи лъжици цедено кисело мляко (или овче или биволско мляко) и ги сложете на дъното като основа (не го бъркайте). 13. Натрошете една шепа от масленките на едри парчета и ги сложете в единия край на купата. 14. Разбъркайте ягодите добре с лъжица и загребете колкото искате от тях и сиропа, който са пуснали и го сложете на другия край на купата. 15. Гарнирайте с листенце мента или ако сте странен като мен с малко добър балсамов оцет, балсамова редукция или мед. Добър апетит. Както винаги благодарим на Васил "Векс" Бракалов за музиката към епизода.