¿Es la cocina latina superior a la europea? - Yilán Gil Guzmán | TM #16

Yilán Gil Guzmán , Chef especializada en cocinas étnicas, dedicada a enaltecer la gastronomía cubana, latinoamericana y tropical desde 1996. Graduada en Contabilidad en Cuba y estudiante avanzada de Antropología en la UBA, complementó su formación profesional con investigaciones culinarias. Docente con 12 años de experiencia, fundó el proyecto “Encuentro de Cocinas Étnicas” en Buenos Aires. Ha trabajado en TV (“Mi Cuba” y “Super Express”) y colaborado en proyectos como “A comer jugando” con el Gobierno de Buenos Aires. Autora de bibliografía culinaria, jurado internacional y chef ejecutiva en reconocidas cadenas. Fundadora de Melão, premiado restaurante y catering étnico. Investigadora de la influencia afroamericana en la cocina, destacada en congresos internacionales.