Esplora il mondo della protezione microbiologica del vino

Quali sono le sfide per l’enologia del presente che guarda al futuro?Benvenuti alla terza puntata di Winemaking Experiences by Enartis, il Podcast dedicato al mondo dell’enologia.In questo episodio parleremo dell'importanza di stabilizzare i vini dal punto di vista microbiologico per far fronte alle conseguenze del cambiamento climatico e alla richiesta di qualità da parte dei consumatori. Scopriamo insieme, passo dopo passo, come con l’utilizzo di soluzioni alternative naturali all’SO2 (anidiride solforosa) si possano ottenere vini di alto livello.