Essen ohne Ackerland: Das Solein-Wunder von Solar Foods

In dieser Episode von NZZ Quantensprung widmen sich die Hosts Lena Waltle und Esther Widmann einer radikalen Alternative zur ressourcenintensiven Landwirtschaft: "Air Protein". Das finnische Startup Solar Foods hat unter dem Namen Solein ein innovatives Proteinpulver entwickelt, das völlig unabhängig von fruchtbarem Boden, Nutztieren oder herkömmlichem Dünger hergestellt wird.Gemeinsam mit unseren Gästen Juha-Pekka Pitkänen (Mitgründer und CSO von Solar Foods) und Monika Konarzycka-Bessler (Leiterin der Forschungsgruppe Single Cell Protein am Fraunhofer IME) tauchen wir in die faszinierende Wissenschaft hinter diesem Prozess ein. Wir erklären, wie sogenannte Knallgasbakterien in Bioreaktoren Wasserstoff als Energiequelle nutzen, um Kohlendioxid und Stickstoff in hochwertige organische Bausteine zu verwandeln.Zudem analysieren wir das Produkt selbst: Das gelbe Pulver besteht zu ca. 80 % aus Protein, enthält alle essenziellen Aminosäuren sowie natürliches Vitamin B12 und positioniert sich preislich als nachhaltige Alternative zu hochwertigem Molkenprotein (Whey). Von der ersten kommerziellen Produktionsstätte in Finnland über den Produktstart in den USA bis hin zu geplanten Einsätzen bei ESA-Weltraummissionen – wir diskutieren, ob dieses Einzellerprotein den globalen Hunger in Zukunft nachhaltig stillen kann.