Estrelles Michelin: massa absències i, per fi, Disfrutar!...

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Plat fort del restaurant caníbal dedicat a les estrelles Michelin. Parlem amb els seus protagonistes, passegem per la catifa vermella i en fem valoració amb els experts. Entre els cervellets que servirem: Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard Xatruch, xefs del Disfrutar, guardonat amb 3 estrelles Michelin; Martina Puigvert, de Les Cols, millors xef jove; el crític gastronòmic Philippe Regol; el cuiner Carles Gaig, que porta més de 30 anys assistint a la gala; Oriol Ivern, de l'Hisop, amb 1 estrella Michelin des de fa 14 anys; Joan Gràcia, còmic, productor i gran amant de la bona taula, i Andreu Buenafuente, mestre de cerimònies de la Gala a Barcelona. També ens visita la historiadora Inés Butrón, amb Brillat-Savarin. Torna el "Nyap o top?", amb Joan Miquel Oliver i un torró de pernil ibèric. I fem gana amb l'especialitat del Bar Texas, de l'Espai Texas de Barcelona.

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How long is this episode of Gastronomia?

This episode is 1 hour and 15 minutes long.

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This episode was published on December 3, 2023.

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Plat fort del restaurant caníbal dedicat a les estrelles Michelin. Parlem amb els seus protagonistes, passegem per la catifa vermella i en fem valoració amb els experts. Entre els cervellets que servirem: Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard...

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