European Coffee Trip: Způsob přípravy je podružný. České pražírny jsou na evropské špičce. | SVĚTOVÍ

Hostem podcastu SVĚTOVÍ byl Aleš Pospíšil, spoluzakladatel platformy European Coffee Trip, se kterou mapuje evropskou kávovou scénu a doporučuje kavárny s nabídkou výběrové kávy. V podcastu jsme se bavili právě o evropské kávové kultuře a zemích, ve kterých se tato kultura rozvíjí nejvíce. Doslechnete se také o kritériích, která jsou pro hodnocení kávy nejdůležitější a dozvíte se také o vztahu suroviny k samotnému způsobu přípravy kávy. Aleš vám rovněž poradí, jak se zorientovat v kávách podle země původu a vybrat si tu, která vám bude chuťově nejbližší. Více o kávě, o jejím vlivu na zdraví či o tom, co by zkušený barista měl umět říct zákazníkovi, který se o výběrovou kávu třeba teprve začíná zajímat, se dozvíte v celém podcastu. Příjemný poslech!Kapitoly:00:00 Intro 00:44 Co je European Coffee Trip? 02:21 Co je výběrová káva a kavárna? 03:43 Ve které evropské zemi je nejrozvinutější kávová kultura? 07:32 Hodnocení káv v řetězcích, ve vlaku či na benzínkách 09:10 Pro koho jsou výběrové kavárny? 10:59 Faktory ovlivňující úspěch kavárny 12:56 Jak se k European Coffee Trip staví majitelé kaváren? 14:40 Má European Coffee Trip fanoušky i v Česku? 16:47 Najde si Aleš v současnosti čas zajít do kavárny? 17:32 Kritéria hodnocení kávy 21:48 Co všechno by měl barista umět říct zákazníkovi? 26:23 Lze převychovat českou generaci od turka k výběrové kávě? 29:15 Kvalita evropských pražíren 31:11 Jak se v kávě zorientovat podle země jejího původu? 35:26 Vietnamská káva v Evropě 36:22 Navštívil Aleš kávovou plantáž? 37:27 Jak rozvinutá je kávová kultura v zemích, kde se káva pěstuje? 39:27 Zvláštní a podivné způsoby přípravy kávy 42:38 Kolik se Alešovi na cestách podaří vypít kávy? 45:19 Káva a zdraví 48:46 Bezkofeinová káva 51:15 Kolik z destinace na kávovém výletě Aleš pozná? 54:22 Lákalo Aleše někdy otevřít si vlastní kavárnu? 56:02 Kavárny v Brně 58:32 O čem je byznys European Coffee Trip? 1:04:23 Další cíle v kávové osvětě 1:07:02 Aplikace European Coffee Trip 1:07:51 Jak může člověk doma zlepšit svou kávovou kulturu? 1:10:31 Outro