¿Existen los alimentos ultraprocesados?

La clasificación de los alimentos se ha utilizado como una estrategia para simplificar los mensajes públicos sobre los alimentos y sus efectos sobre la salud y el bienestar. Algunos enfoques de nutrición se han desarrollado con la intención de simplificar y guiar las elecciones de alimentos saludables que hacen los consumidores. Las pautas dietéticas para alimentos que se enfocan en los componentes dietéticos o en el grado de procesamiento están evolucionando y se han presentado como estrategias para desarrollar recomendaciones. Es importante que se utilice rigor científico en el desarrollo de clasificaciones de alimentos y que los términos utilizados sean claros, apropiados y no engañosos.