*Extrait* de l'épisode #45 - Le gluten : histoire, évolution et intolérance - avec Anthony Berthou, nutritionniste

Dans cet extrait de l’épisode #45 avec Anthony Berthou (@berthou.anthony) nutritionniste et formateur en micro nutrition, nous parlons du gluten, cette fameuse protéine qui peut provoquer des intolérances chez certaines personnes. Anthony nous parle de l’histoire du gluten et comment notre niveau d’exposition au gluten a augmenté. Il nous explique la mesure de la zonuline pour évaluer l'hypersensibilité chez les hypersensibles au gluten.Et concernant le type de pâtes, il décrit ce qui est meilleur nutritionnellement parlant pour notre santé. L’épisode complet est disponible sur toutes les plateformes d’écoute. Il suffit de cliquer sur le numéro #45. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.