法国葡萄酒品酒入门：外国人常说的“legs”是啥意思？

主播：Wendi（中国）+ Maelle（法国） 音乐：Les Champs-elysees法国文化丰富多样，今天我们就来聊一聊其中的品酒文化，看一看法国人是怎样有仪式感地品酒的呢？01. What Is Wine Tasting? 什么是品酒？Wine tasting（品酒）其实不止是喝酒，在这个过程中还要去观察（look）、去闻（smell）、去品尝（taste），要动用你的多个感官去体会酒整体的感觉。通常，法国人会从以下几个方面来品酒：1) Appearance (外观): the color, clarity (清澈度), and “legs” (挂杯现象)Legs: the path of the wine as it glides (滑/流下) on the glass, 即酒沿着杯壁流下的痕迹。2) Aroma (香气): what you smell3) Taste (口感): the flavors on your tongue4) Finish (余味): how long the taste stays in your mouth after swallowing (咽下)喝下一口酒后，味道在口中停留的时间长短。所以品酒不是“一口闷”，而是要慢慢“读懂”这杯酒。02. 描述葡萄酒口感的关键词 Key Words to Describe the Taste of Wine1) Dry (干型): not sweet, 酒的甜度较低2) Fruity (果香型): has notes of fruit (果味的香调), like berries (浆果) or citrus (柑橘)3) Bold (浓郁型): full of flavor4) Tannins (单宁): dry, slightly bitter feeling (口干、微涩的感觉) in your mouth5) Acidity (酸度): give the wine freshness (清新感) or sharpness (刺激感)03. Two Common Types of Wine 两种常见的葡萄酒种类We have many different types (种类繁多) of wines，今天我们重点介绍两种最常见的（most common types）：红葡萄酒（red wine）和白葡萄酒（white wine）。红葡萄酒（Red Wine）1) Cabernet Sauvignon (赤霞珠): strong, full-bodied口感浓烈，适合搭配牛排（steak）2) Merlot (梅洛): softer, rounder, easier to drink口感柔和、顺滑，易于入口3) Pinot Noir (黑皮诺): lighter, elegant, a bit earthy酒体轻盈，优雅细腻，带有一丝自然风味。白葡萄酒（White Wine）1) Chardonnay (霞多丽): creamy, buttery, or citrusy depending on where it’s from根据不同产地，可能带有奶油、黄油或柑橘风味。2) Sauvignon Blanc (长相思): very fresh, grassy, high in acidity清新爽口，酸度较高，常带有青草或柠檬香气。新手推荐：建议从红葡萄酒梅洛（Merlot）或白葡萄酒长相思（Sauvignon Blanc）开始尝试。They’re friendly, not too strong, and easy to enjoy with or without food.04. Five Steps of Tasting Wine 五步品酒法品酒其实有章可循，只需五个基本步骤：1) Look（看）：看颜色、清澈度，不同颜色，比如deep red（深红色）、ruby（宝石红色）、golden（金黄色）等等，不同颜色代表不同的葡萄品种和年份。2) Swirl（摇）：轻轻地转动酒杯，可以释放出更多香气（release aroma）。3) Smell（闻）：Stick your nose in the glass! 将鼻子靠近杯口，尝试辨别果香、香料（spice）或木香等气息。4) Sip（尝）：Take a small sip (小啜一口) and let it cover your whole tongue (让酒液覆盖整个舌头)，感受其口感与结构。5) Reflect（回味）：Is it sweet? Acidic? Smooth? Does the taste stay or disappear quickly? 可以回味一下酒的甜度、酸度，以及它的余味是否悠长。以前可能从未留意过葡萄酒的风味（taste）和质地（texture），但一旦开始关注（once paying attention），葡萄酒就不再只是一种饮品，而成为一种体验（experience）。05. Wine Culture in France vs. China 中法葡萄酒文化差异In France, wine is part of their daily life. It doesn’t always appear in fancy occasions (不总是在高大上的场合). 人们会在午餐、晚餐或与朋友小聚时随意地（casually）喝上一杯。人们会搭配或是选择符合心境和氛围（fits the mood）的酒——重要的是匹配。It’s about matching.而在中国，葡萄酒一般会出现在具有“仪式感”的场合，并且选酒时价格也常常成为重要标准。品酒不一定是一项“fancy”的活动，而是一个可以慢慢学习、慢慢享受的过程。不论是在法国的葡萄园还是在北京的晚餐桌上，wine is really about slowing down and paying attention to the moment (专注于当下的体验)。下次当你端起一杯葡萄酒时，记得：swirl, sniff, and sip with confidence!（摇晃、轻嗅、然后自信地品尝！）欢迎在评论区留言分享：Which wine would you most like to try?你最想尝试哪一款葡萄酒呢？