【番外編: KOBE BEER JAMBOREE #2｜White Seed】好みを見極め、忘れられない体験をつくる。飲み手と造り手を繋ぐビアバー

今回のゲストは、北海道函館のビアバー「White Seed」の平松さん。金融業界からクラフトビールの世界へ。醸造の現場を経験したのち、ビアバーという形で地元・函館に店を構えました。大切にしているのは、「初めての一杯」。その人の好みを丁寧に聞き取り、提案する一杯が、思い出に残る体験へとつながっていきます。さらに、ビール好きたちのリアルな声や情報が自然と集まる場所であることも、White Seedの大きな特徴。飲み手と造り手、そのあいだをつなぐ存在としてのビアバーの役割に、真正面から向き合っています。今回は、KOBE BEER JAMBOREEへの出店をきっかけに見えてきた、全国のビアバーとのつながりや現場のリアルについても伺いました。これを聴けば、ビールとの出会いが、もっとおもしろくなるはずです！