一份硬核吃羊指南，从新手到入门

Q: How long is this episode of 杂食者餐桌?

This episode is 1 hour and 46 minutes long.

Q: When was this 杂食者餐桌 episode published?

This episode was published on January 21, 2026.

Q: Can I download this 杂食者餐桌 episode?

Yes, you can download this episode by clicking the download button on the episode player, or subscribe to the podcast in your preferred podcast app for automatic downloads.

from 杂食者餐桌

主播｜苇杭@苇杭EaToday、仔猫 @仔猫食处大家好，欢迎来到杂食者餐桌，这是一档专注于餐厅评论和探索的播客，由美食媒体人苇杭和资深食客仔猫共同主持。这一期，我们选了一种生活里再常见不过、却常被误解的食材——羊肉。从北京涮羊肉的精细切分聊起，顺着历史、技艺与风味，一路拆到羊从哪来、怎么杀、怎么切、为什么有膻味，又为什么有人偏爱那一口“羊味”。从手切到机切、从芝麻酱到韭菜花，从蒙古草原到北京餐桌，这期节目尝试开启一份“吃羊指南”，也试着回答一个问题：我们到底爱羊肉什么，又为什么离不开它。🎯 时间轴00:00 羊肉为什么又常见又被低估• 冬天一到，羊肉就会反复出现在餐桌上，但它也是最容易被忌口的食材之一。• 有人觉得羊味是灵魂，也有人一闻就劝退，这种分裂本身就很值得聊。【上：关于北京涮羊肉的拆解】02:21 涮羊肉：北京最精细的羊肉吃法• 在所有羊肉料理里，涮羊肉对部位拆...去小宇宙查看完整单集简介在小宇宙查看该单集文稿

NOW PLAYING

一份硬核吃羊指南，从新手到入门

0:00 1:46:58

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

#126　オーストラリアコーヒーの魅力に惹かれて　④

Feb 24, 2026 ·13m

#125　オーストラリアコーヒーの魅力に惹かれて　③

Feb 17, 2026 ·9m

#124　オーストラリアコーヒーの魅力に惹かれて　②

Feb 11, 2026 ·7m

#123　オーストラリアコーヒーの魅力に惹かれて　①

Feb 3, 2026 ·7m

#122　逆境に負けずワンちゃんと一緒に通えるお店を起業　④

Jan 27, 2026 ·8m

#121　逆境に負けずワンちゃんと一緒に通えるお店を起業　③

Jan 20, 2026 ·7m

Similar Podcasts

繁盛店にしたいなら私の話を聞きなさい！ K-MIX KIKURA 静岡市のチーズケーキ専門店『すずとら』創業者、現在は夫婦で経営する『ITAMAE朝太郎』の女将である小川陽子が、悩める女性店舗経営者に送る応援型ポッドキャストです。美容サロン、飲食店、物販など様々な店舗を起業した経験から、今までの失敗談を含めてあなたの起業・店舗経営に役立つ魔法のエッセンスをズバッとお伝えします。番組へのメッセージやご感想は公式LINEかメルマガへお気軽にご連絡ください。公式LINE：https://kiby8fuo.autosns.app/line公式メルマガ：https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=IRnMelaqEvInstagram：https://www.instagram.com/yokoneko0829YouTube：https://youtube.com/@user-hx4ge5kt2g▼MC：小川陽子㈱ベルエキップ・プラス代表取締役。美容、カフェ業を経て50歳を機に洋菓子店を事業売却。店舗ビジネス20年4事業10店舗実績。売れて信頼されるロングセラービジネス法で女性店舗経営者をサポート。宅建士。地下广播USS 地下广播USS 有的音乐让你捂住耳朵，有的音乐让你捂住的心脏。地下广播致力于广泛传播后者的感觉。珍爱生命，远离愚弄。 (来自： https://music.163.com/djradio?id=1064047 ) BabyBus | 宝宝巴士·国学儿歌 | 唐诗三百首 BabyBus 国学唱出来，好听又好记！和奇奇妙妙一起唱国学儿歌——让宝宝快乐启蒙！国学唱出来，好听又好记！让宝贝在潜移默化中记住唐诗、宋词、汉乐府、三字经等国学经典，和奇奇妙妙一起唱国学儿歌，领略经典的魅力！* 古诗词儿歌：有唐诗、宋词、汉乐府，从简单到复杂，从五言到七言，童音吟唱三遍+童音诵读一遍，让宝贝爱上古诗词！* 三字经儿歌：奇奇和妙妙把《三字经》唱出来，非常适合低幼小朋友识记。小朋友不用刻意...<p data-flag="normal" style Marktplatz —— 经济德语 | 学德语 | Deutsche Welle DW.COM | Deutsche Welle 适合有德语基础者：《Marktplatz》课程向您介绍日常工作用语及其它一些经济话题。

Frequently Asked Questions

How long is this episode of 杂食者餐桌?

This episode is 1 hour and 46 minutes long.

When was this 杂食者餐桌 episode published?