Fernando Gonzalez: Zwischen Schweinshaxe und Salsa

Fernando Gonzalez wurde in Mexiko geboren, kam mit sieben Jahren über Argentinien nach München und führt heute die Taqueria Con Salsa im Gasteig. Daneben ist er Food-Creator unter "Auf die Faust" und hat ein Kochbuch über Mexiko geschrieben. Mit seinem Sohn spricht er konsequent Spanisch. Im Gespräch mit Benjamin Heinz zieht er eine Linie zwischen Küche und Sprache, die hängenbleibt: Mexikanisches Essen sei in Europa oft schlecht repräsentiert, weil es „nicht ausformuliert" ist. Wie eine Sprache, die niemand richtig übersetzt hat. Worüber wir sprechen: - Aufwachsen zwischen Spanisch zu Hause und Deutsch in der Grundschule - Wie sein Vater mit Wörterbuch und Pralinen das Herz seiner Mutter eroberte - Schweinshaxen-Tacos: eine Eigenkreation, entstanden aus der Not - Warum „echte" mexikanische Küche wie eine Sprache funktioniert, die niemand übersetzt hat - Die Rote Karte für Chili con Carne EduCouch Spezial: Deutsch geht auf Weltreise Elf Folgen, elf Länder, elf Geschichten über die deutsche Sprache in der Welt — anlässlich der Fußball-WM 2026. Eine Kooperation von EduCouch, dem Cornelsen Verlag und dem Goethe-Institut USA. Das Interview führte Benjamin Heinz.