Feuer, Fett & Fachhandel

Feuer brennt. Fett schmilzt. Rauch bleibt hängen. In dieser Episode von BBCrew DriveTime berichten wir von unseren ersten Händlerschulungen für Petromax in Hamburg – was Händler heute wirklich wissen wollen, was draußen funktioniert und warum Theorie ohne Feuer nichts wert ist. Dazu gibt’s ehrliche Küchenrealität aus der Sternegastronomie: Tim stand im Praktikum stundenlang am Pass und hat dabei mal eben 3 kg Butter verarbeitet. Keine Romantik, sondern echtes Handwerk. Außerdem sprechen wir über einen Trend, der eigentlich eine Rückbesinnung ist: Kochen über offenem Feuer. Warum wir wieder ursprünglicher kochen können. Warum Feuer etwas Archaisches, fast Magisches hat. Und warum man danach zwar nach Rauch riecht – aber genau das dazugehört. Kein Hochglanz. Kein Filter. Nur Feuer, Fett und Erfahrung.