Flori Auracher - Klosterbrauerei Reutberg

In dieser Folge sind wir zu Gast bei Braumeister Flori Auracher in der Klosterbrauerei Reutberg in Sachsenkam. Seit 1677 ist das Braurecht am Reutberg urkundlich belegt und bis heute steht die Brauerei für gelebte Bierkultur und tief verwurzelte Tradition. Flori hat hier schon seine Ausbildung gemacht – und ist geblieben. Im Gespräch merkt man schnell, wie sehr ihn sein Beruf begeistert. Mit viel Herzblut erzählt er von seiner Arbeit zwischen Sudhaus und Gärkeller, von Verantwortung, Fingerspitzengefühl und der Mischung aus Handwerk, Erfahrung und Technik. Natürlich schauen wir uns den Brauprozess ganz genau an: von den Rohstoffen über das Maischen und Läutern bis zur Gärung und Reifung. Flori erklärt, worauf es wirklich ankommt, wie viel Detailarbeit in jedem Sud steckt und warum gutes Bier Zeit braucht. Dabei sprechen wir auch über die Geschichte des Reutbergs und seine Bedeutung für die Region. Ein besonderes Highlight: Wir probieren den Josefi Bock 2026 direkt aus dem Tank. Das kräftige, malzbetonte Starkbier wird jedes Jahr für das traditionelle Starkbierfest am Reutberg gebraut und ist für viele ein fester Bestandteil der Fastenzeit. Spoiler: Mir hat der Josefi Bock sehr gut geschmeckt. Eine Folge über Bierkultur, Handwerk und die Leidenschaft für ein Produkt, das seit Jahrhunderten Menschen verbindet – und über einen Braumeister, der seinen Beruf mit genauso viel Begeisterung ausübt wie am ersten Tag. Viel Freude mit dieser Folge doch dort im Tölzer Land. Weitere Infos, Fotos und Videos findet ihr auf Instagram @dochdort. Ich freu mich, wenn ihr den Podcast hört, abonniert und weiterempfehlt - und ganz besonders schätze ich eure Nachrichten und euer Feedback.