Folge 18 - Zu Besuch im Café Liesgen

Was bedeutet es, Gastgeberin zu sein? Wie entwickelt man ein Café-Konzept über die Jahre weiter und welche Pläne stehen für die Zukunft an? Genau diesen Fragen ist Anna-Lena Krannich im Café Liesgen in Krefeld nachgegangen.In einem offenen und ehrlichen Gespräch erzählt die Inhaberin Kristin gemeinsam mit der Küchenleitung Jessica, wie das vegane Speiseangebot entsteht, wie im Alltag mit Lebensmittelabfällen umgegangen wird und welche Herausforderungen, aber auch schöne Momente, der Gastronomiealltag bereithält.Ein lebendiger Einblick direkt aus Küche und Betriebsführung, der zeigt, was es wirklich bedeutet, ein Café zu führen, kreativ zu sein und gleichzeitig den Betrieb zukunftsfähig zu gestalten. Für alle, die hinter die Kulissen schauen wollen und sich für echte Geschichten aus der Gastronomie interessieren.