Folge 4: Die Akte Kohlenhydrate – Dickmacher oder Darmfutter?

Sind Kohlenhydrate die Bösewichte auf unserem Teller oder haben sie ein viel besseres Image verdient? In dieser Folge von Nutri Crime – Tatort Teller decken die Ernährungsmedizinerin Prof. Dr. Yurdagül Zopf, die Ernährungswissenschaftler Dr. Joachim Herrmann und Philip Süß sowie die Ernährungswissenschaftlerin Leonie Burgard auf, was wirklich hinter Pasta, Kartoffeln & Co. steckt.  Welche Kohlenhydrate tun unserem Körper gut? Was passiert bei ihrer Verdauung und wie beeinflussen sie den Blutzucker? Welchen Unterschied macht die Zubereitung und wie profitiert unser Mikrobiom von clever gewählten Kohlenhydraten? Außerdem erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel sinnvoll kombinieren und welche Sportler von einer extra Portion Kohlenhydrate profitieren.