Folge 58: Berkshire-Schweine in Österreich

Berkshire zählt zu den ältesten Schweinerassen Europas und kommt ursprünglich aus England. Beim Berkshireschwein handelt es sich um eine Fettschweinerasse, die Tiere sind schwarz und haben weiße Beine, eine weiße Schwanzspitze und eine Blässe am Kopf. Bekannt ist diese Rasse für ihre herausragende Fleischqualität und ihren ruhigen Charakter. Mit diesen Eigenschaften schafften es die Berkshire-Schweine bis ins englische Königshaus. Queen Victoria züchtete den ersten Eber mit dem Namen „Ace of Spades“. In Asien, vor allem in Japan und Südkorea, gibt es eine große Population dieser Tiere. Berkshire wird aufgrund der herausragenden Fleischqualität auch als ​“Wagyu der Schweinerassen” beschrieben. In Östereich gibt es nur wenige reinrassige Tiere. Deshalb ist der Aufbau eines Herdebuches unter Einbeziehung der bereits aktiven Betriebe ein erster nötiger Schritt zur Etablierung der Rasse Berkshire in Österreich. Die dafür nötige Unterstützung wird vom österreichischen Zuchtunternehmen ​“PIG Austria GmbH” geleistet. Der Aufbau eines Herdebuches soll in Zukunft für interessierte Betriebe neue Möglichkeiten und einen besseren Zugang zu Zuchtmaterial schaffen als bisher. Da es bis dato keine strukturierte Zuchtarbeit mit dieser Rasse gibt, stellt die vorgestellte Tätigkeit gewissermaßen Pionierarbeit auf dem Gebiet der Herdebuchzucht dar. Der vordergründige Zweck der Arbeit liegt in der Unterstützung der österreichischen Landwirtschaft. Die reinrassigen Tiere sind auch Ausgangspunkt für Kreuzungen mit fleischreichen Schweinen. Diese Kreuzungstiere sollen die herausragende Qualität der Berkshire mit etwas mehr Fleischfülle kombinieren. In dieser Podcast-Episode unterhält sich Priv.-Doz. Dr. Andreas Steinwidder mit Ing. Markus Gallnböck über den aktuellen Stand und die beabsichtigte Weiterentwicklung der Berkshire-Zucht in Österreich: