Folge 79 : Edam Holland g.g.A. – der niederländische Klassiker: mild bis pikant, schnittfest, nussig

In Folge 79 sprechen wir über Edam Holland g.g.A., einen der bekanntesten Käseklassiker aus den Niederlanden. Der Käse wird aus Kuhmilch von niederländischen Milchviehbetrieben hergestellt und als natürlich gereifter Schnittkäse produziert. Typisch sind sein elfenbein- bis gelblicher Teig, wenige kleine runde Löcher, eine glatte, feste Rinde und ein Geschmack, der je nach Reife von mild bis pikant reicht. In dieser Podcastfolge erfährst du:was Edam Holland g.g.A. von „normalem Edamer“ unterscheidetwarum die natürliche Reifung so wichtig für Textur und Aroma istwie sich der Käse sensorisch entwickelt: von jung und schnittfest bis fester und kräftiger mit zunehmendem Alterwelche Reifezeiten typisch sind: mindestens 28 Tage, bei Baby Edam mindestens 21 Tage, möglich ist aber auch eine Reifung von über einem Jahr Edam Holland ist als g.g.A. / PGI in der EU geschützt. Das Produkt muss aus den Niederlanden stammen, und die geschützte Bezeichnung steht für Herkunft, traditionelle Herstellung und einen klar definierten Charakter. Eine Folge für alle, die wissen wollen, warum Edam Holland weltweit so bekannt wurde – und warum dieser Käse weit mehr ist als nur ein milder Brotbelag.Edam Holland, Edamer, Edam Holland g.g.A., Edam Holland PGI, niederländischer Käse, Schnittkäse, Kuhmilchkäse, Käse aus Holland, Käse Reifung, Käse Podcast, Käsewissen, Edam Geschmack, Edamer Herkunft, Käseverkostung