Folge 87: Odenwälder Frühstückskäse – der würzige Handkäse aus dem Odenwald

In Folge 87 sprechen wir über einen echten Regionalklassiker aus Hessen: Odenwälder Frühstückskäse g.U. Dieser traditionelle Käse stammt aus dem Odenwald und darf nur in klar definierten Gebieten hergestellt werden – nämlich im Odenwaldkreis und im Landkreis Bergstraße. Die geschützte Ursprungsbezeichnung g.U. / PDO besteht seit 25. November 1997. Der Odenwälder Frühstückskäse ist ein Weichkäse mit Rotkultur aus pasteurisierter Kuhmilch. Typisch sind seine kleine zylindrische Form, die geschmeidige, bräunlich-gelbe Schmiere, ein elfenbeinfarbener bis gelblicher Teig und ein Aroma, das von würzig bis pikant reicht. Trotz seiner kleinen Form bringt er erstaunlich viel Charakter mit. In dieser Podcastfolge erfährst du:was den Odenwälder Frühstückskäse von anderem Handkäse unterscheidetwarum seine Rotkultur-Reifung so prägend für Duft und Geschmack istwie Herkunft, Tradition und regionale Herstellung diesen Käse so besonders machenund warum er perfekt für alle ist, die kräftige, ehrliche Käsetypen mögen. Ein Käse mit Geschichte, Profil und echtem Wiedererkennungswert – regional, würzig und unverwechselbar hessisch. Odenwälder Frühstückskäse, Odenwälder Frühstückskäse g.U., Handkäse Hessen, Käse aus dem Odenwald, Rotkultur Käse, hessischer Käse, Weichkäse Kuhmilch, deutscher Käse Podcast, Käsewissen, regionale Käsesorten Deutschland