Food education: nutrizione a 360 gradi con la dott.ssa Cristina Matterazzo

In quest’intervista abbiamo continuato a parlare di cibo e di nutrizione assieme alla Dott.ssa CristinaMatterazzo, consulente nutrizionale che lavora principalmente nelle province di Venezia e di Padova. LaDott.ssa ci ha parlato del suo lavoro di consulente nutrizionale a 360° e assieme abbiamo discussodell’importanza che riveste l’educazione alimentare nella società in cui viviamo, in cui prevalgono la frenesiae la mancanza di tempo da dedicare a ciò che si mangia. Abbiamo parlato di educazione alimentare anchecome un cambio di prospettiva rispetto l’idea classica di “dieta rigida” a cui un po’ tutti fanno riferimento,sottolineando l’importanza che riveste un’alimentazione sana per poter condurre una vita maggiormenteequilibrata. La Dott.ssa Matterazzo si occupa in modo specifico di alimentazione integrata agli sportivi e ci haquindi riportato le difficoltà che sta affrontando nel lavoro con questa categoria in questo periodo direstrizioni date dal Covid-19, ma anche dei punti di forza che queste persone possiedono rispetto a chi nonpratica sport. Le ho chiesto poi di raccontarci del suo lavoro nelle scuole, in cui compie degli interventieducativi per una sana alimentazione con bambini e ragazzi. La Dott.ssa ci ha parlato del suo lavoro con ibambini, diverso rispetto a quello con i ragazzi delle scuole superiori: con i primi utilizza una modalità piùspontanea e creativa, mentre con i secondi utilizza la modalità della “peer education”, ovvero educazione trapari. Si è infine parlato delle problematicità e delle conseguenze di una cattiva alimentazione per i bambini,facendo riferimento anche all’obesità infantile e alla mancanza di reali provvedimenti da parte delleistituzioni per far fronte a questo problema.