FOODIE Chez Les Fables de la Fontaine

MM RADIO vous invite à déjeuner cette semaine chez Les Fables de la Fontaine, avec la très jeune et talentueuse Chef, Julia Sedefjian, l’attentionné maître d’hôtel des lieux Gregory Anelka, et notre invité Foodie, Etienne Biloa, agent d’artistes. Avec Angela Peauty, ils vous présentent ce très bel et sobre établissement 1 étoile dirigé par David Bottreau, de l’art d’accueillir et de présenter un menu, de la cuisine centrée sur les fruits de Mer, et de la jeune équipe qui a transformé Les Fables de la Fontaine. "On est un restaurant spécialisé dans le poisson et fruits de mer depuis bientôt 10 ans," explique Gregoy Anelka. "On a une petite étoile au guide Michelin, et justement, le but de notre démarche, nous en salle, je parle pour les serveurs et les maîtres d'hôtel, c'est vraiment de traduire la cuisine de notre Chef. Donc il faut d'abord l'aimer, parce que c'est difficile de vendre ce qu'on n’aime pas, et on a la chance d'avoir une Chef qui nous fait tout aimer, même ce sur quoi on a des a priori."