FoodIntell Szöllősi Rékával - gasztronacionalizmustól a csúcsára állított piramisig

Send us Fan MailVisszatért a Food Intelligence szegmens a Nyitvatartás podcastba! Szöllősi Réka élelmiszerpolitikai szakértővel és a Food Intelligence nevű substack hírlevél szerzőjével a 2026-os táplálkozási és élelmiszeripari trendeket elemezzük. Idén először, de lesz még ilyen, mert rajongunk a trendriportokért. Onnan indulunk, hogy mi is az a gasztronacionalizmus és hogyan politizálódik át a táplálkozástudomány is a különböző ideológiák mentén - különös tekintettel az új amerikai étrendi ajánlásokra. Kritikus szemmel vizsgáljuk az első látásra szűnni nem akaró fehérjemániát, miközben mi magunk is sematikusan hozzuk a múltat idealizáló nosztalgia trendeket. Én kicsit el is romantikázok az otthoni főzés önellátásban való fontosságán és idegnyugtató hatásán. Beszélünk a mikrobiom egészségéről, a rostfogyasztás jelentőségéről, valamint a kisüzemi, minőségi gyártók felemelkedéséről a válságokkal teli időszakban. A podcast beszélgetés végül arra is rávilágít, hogy hogyan próbálunk mi fogyasztók és a márkák egyensúlyt találni a bizonytalan globális környezetben az étkezésen keresztül.Mottónk a végére: "átmeneti korban élünk és mindenki legyen gyanús számunkra, aki azt mondja, hogy érti mi történik". Hallgasd szeretettel a beszélgetést és persze boldog hétköznapokat! Folytassuk a beszélgetést személyesen a Fabrikban vagy valamelyik social csatornánkon. InstagramFacebook Csatlakozz az #olvasslipót könyvklubunkhoz és olvassunk együtt!Iratkozz fel a hírlevelünkre! Nézz szét a honlapunkon!