Formaggio Lodigiano @ Caseificio Carena

Dopamine Food –- 20 NOVEMBRE 2023 MINDFOODMAN LORENZO NATOLINOQuesto è un DOPAMINE POST,qui trovi il PODCAST di DOPAMINE FOOD estratto dalla puntata andata in onda live solo suRADIABO CENTRALE WEB.Emozioniamoci insieme addentrandoci nel mondo dei formaggi e lo facciamo entrando acasa di un caseificio che più che raro definirei ormai unico nella sua eccellenza.In questa puntata dialoghiamo con Eleonora ed Angelo Carena, che ogni santa mattina dagenerazioni trasformano del latte freschissimo in varie tipologie di formaggi ancora primache dalla mungitura diventi freddo. Eleonora ci spiega come viene realizzato il panneronelodigiano con solo latte crudo e caglio. Si distingue dalla generalità dei formaggi italianiper non essere sottoposto a nessun trattamento di salatura e per le elevate temperaturedi maturazione.La nostra puntata affronterà l’aspetto nutritivo e la grande dedizione che questo lavororichiede, da parte di tutti gli elementi del caseificio.Oltre al Pannerone Lodigiano c’è il taleggio, il mascarpone e la crescenza prodotta conlatte intero vaccino proveniente dagli allevamenti a meno di 10 km dal caseificio e conl’aggiunta di solo latto-innesto naturale di loro produzione.Seguici ed unisciti a Noi!Ecco tutti gli ingredienti della nostra puntata!In questo spazio raccogliamo le emozioni e se vorrai lasciarmi un commento oppure unconsiglio questa è la mia mail personale: [email protected] tranquillamente una domanda, la approfondiremo dopo aver ascoltato il nostropodcast!Buon ascolto!Dopamine Food – 20 NOVEMBRE 2023