Framtidsodlarna 20: Kjell-Göran Paxal och Henrik Holm

–För oss är det mycket viktigt att vi på riktigt gör någonting åt den globala uppvärmningen. Kjell-Göran Paxal och Henrik Holm är delägare på WestFarm, som föder upp smågrisar i Malax. WestFarm har helt och hållet utelämnat sojan i utfodringen av smågrisarna. I stället för soja har man skapat egna foderrecept, som består av bland annat ärter och bondbönor. Paxal och Holm är nöjda med resultatet. De har ökat biosäkerheten på gården och minskat klimatavtrycket med den sojafria utfodringen, som beräknas sänka deras koldioxidutsläpp med cirka 40 procent. De är övertygade om att det även i framtiden kommer att finnas en efterfrågan på kvalitativt och hållbart producerat kött. Men kvaliteten måste också börja synas i producentpriset. Paxal och Holm avslöjar också varför de har två olika sorters skinkor på sina julbord.