Freke van Nimwegen — mede-oprichter van Instock

Een gesprek met Freke van Nimwegen, mede-oprichter van Instock; het restaurant in Nederland dat voedselverspilling letterlijk en figuurlijk op de kaart zet. Over het ontstaan van Instock, hoe haar omgeving aankijkt tegen haar drive voor het tegengaan van voedselverspilling en wat ze tot nu heeft geleerd van haar ondernemersavontuur.SHOW NOTES:Circular Chef’s – Kookboek InstockInstock Cooking – Kookboek InstockDrawdown – Paul HawkenDe verborgen impact – Babette PorcelijnDoughnut Economics: Seven Ways to Think Like a 21st-Century Economist – Kate RaworthVoedselverspillingInstockToo good to goMud Jeans