Fremtidens forunderlige fødevareteknologier

Vidste du følgende: Siden 1980 er verdens befolkning fordoblet - OG den gennemsnitlige ernæring per person steget 35%.Vildt, ikke? Og alligevel nåede landbrugsarealerne et plateau efter 1980 og er faldet siden 2000.Årsagerne er teknologier, som gør fødevareproduktion stadig mere kompakt.Nu står vi imidlertid foran en voldsom acceleration i det. Årsagerne er ultra-kompakte teknologier såsom vertical farming, laboratoriekød og præcisionsfermentering, der netop nu er ved at slå igennem.Samtidig nærmer vi os det masse-individualiserede ”functional food”, der er tilpasset lige nøjagtigt dine genetisk behov. Altså fra ”du er, hvad du spiser” til ”du spiser ud fra, hvem du er.”Lyt med, når en af Danmarks absolut førende fødevareeksperter, nemlig Jakob Lave, tager os med på en rejse ind i fremtidens forbløffende fødevareteknologier.Værter:Fremtidsforsker Liselotte Lyngsø - LinkedInIværksætter og forfatter Lars Tvede - LinkedInMedvirkende:Jakob Lave - LinkedInTilrettelægger: Liselotte Lyngsø og Denis Rivin - LinkedInProducent: Kim Pihl-Vester - LinkedIn