Fromages AOP, forcément bons ?

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On est nombreux à manger du fromage en France, et nombreux également à apprécier les fromages labellisés AOP et IGP. On imagine tout de suite des fromages fermiers, artisanaux... mais est-ce vraiment le cas ? Quelle est la différence entre AOP et AOC ? qu'est-ce qu'il y a dans les cahiers des charges ? C'est ce qu'on va voir dans cet épisode. 

Je m’appelle Virginie Montmartin. Je suis journaliste scientifique et depuis 6 ans je me suis spécialisée en agriculture. Au départ, j’avais peur de poser des questions bêtes. Pas « d’agriculture pour les nuls » à l’horizon : c’est ce que je te propose dans ce podcast.   

Pour réaliser cet épisode, j'ai utilisé les sources suivantes : 

- les cahiers des charges sur le site de l'INAO : https://www.inao.gouv.fr/Les-signes-officiels-de-la-qualite-et-de-l-origine-SIQO/Appellation-d-origine-protegee-controlee-AOP-AOC 

- le site des AOP laitières : https://www.produits-laitiers-aop.fr/produits/ 

- un point sur l'impact de la secheresse sur les AOP : https://www.inao.gouv.fr/A-la-Une/secheresse-modifications-temporaires-cahiers-des-charges 

Création, montage et mixage : Virginie Montmartin

Bonne écoute !  

Mots clés : pesticide Mercosur élevage viande transition agroécologique manger local agriculture durable

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