Fronteiras no Tempo #71 História e Alimentação

O ato de se alimentar não diz respeito apenas a uma necessidade básica da nossa espécie, mas está repleto de sentidos e significados, desde a escolha dos ingredientes, o preparo, o servir, o consumir até as diferentes escolhas e trato das proteínas de origem animal. Além de biológico, comer é cultural e histórico. Sobre as diferentes formas como historiadoras e historiadores olham para o passado para compreender as relações estabelecidas entre as nossas formas de se alimentar e a sociedade que as produz, recebemos uma dupla que estuda e pesquisa o tema: a Ana Carolina Viotti e o Rafael Afonso Gonçalves, responsáveis pelo canal/perfil ComerHistória.