Frutas y verduras de invierno

Las frutas y verduras son alimentos indispensables de una dieta saludable. Un bajo consumo está asociado a una mala salud. Incorporarlas en la alimentación diaria puede reducir el riesgo de algunas enfermedades no transmisibles, como las cardiopatías y determinados tipos de cáncer. La Organización Mundial de la Salud recomienda como mínimo un consumo diario de 400g de frutas y hortalizas (excluyendo papa, batata, choclo y mandioca por su contenido en almidón). A su vez, las Guías Alimentarias para la Población Argentina recomiendan consumir, todos los días, 5 porciones entre verduras y frutas de todo tipo y color. Una opción práctica para cubrir estas recomendaciones es consumir al menos medio plato de verduras en el almuerzo, medio plato en la cena y 2 o 3 frutas por día. Particularmente en la Argentina, según la 4ta Encuesta Nacional de Factores de Riesgo realizada a principios del año 2019, el promedio diario de porciones de frutas o verduras consumidas fue de 2 por persona, y solo el 6% de la población cubre la recomendación de consumo establecida. El consumo de frutas y verduras de estación presenta varios beneficios extras. Al ser cosechadas en el momento adecuado, su aporte de vitaminas, minerales y otras sustancias como fitoesteroles, flavonoides y antioxidantes, es máximo, tienen la textura adecuada y su apariencia, color y sabor es mucho más intenso. Veamos algunas ideas para incorporar frutas y verduras a tu alimentación en esta época del año. Algunas preparaciones dulces pueden se: licuados de manzana, pera, cítricos y las combinaciones entre ellos, brochette de frutas, budín de zanahoria, mousse de pera y queso crema, ensalada de frutas, mermelada de mandarina sin azúcar agregada. Y entre las preparaciones saladas podríamos hacer: ensalada de apio y manzana, milanesas de zapallitos, ñoquis de batata, sopa de cebollas, fideos con brócoli, humita al horno, bombas de papa con ensalada de hojas, pimientos rellenos al horno, tarta de calabaza. Ampliaremos este tema en nuestras redes sociales, en donde también tenemos información institucional y brindamos propuestas sobre el consumo de frutas y hortalizas. Seguínos en nuestro Instagram que es: mercadodeabasto.rc y nuestro Facebook: mercada de abasto rio cuarto.