Gaia Podcast ep4 - Redescubriendo Plantas y Conocimiento Ancestral con Recetas Modernas con Jorge Mendez

¿Que comían nuestros ancestros indigenas antes de la llegada de los españoles? Segun el conocimiento común y lo que nos enseñan en las escuelas, nuestros ancestros indigenas tenían una dieta muy limitada a la yuca, batata, maíz y algunos otros pocos granos y viandas. Gracias a los trabajos de investigación de Jorge Mendez, en este podcast nos enteramos de que por lo menos, nuestros ancestros, tenían acceso o conocimiento de sobre 150 + plantas comestibles. Esto nos lleva a pensar que tenia una cultura culinaria mucho mas avanzada y diversa de lo que conocemos hoy en dia. Si te gusto el episodio puedes seguir a Jorge Mendes por Instagram (@jorge.a.m) En el episodio hacemos mención de una planta nativa, la Nigua (Chiggery grapes, Chiggernit). Su nombre científico es: Tournefortia hirsutissima / Heliotropium verdcourtii Craven Hacemos referencia al libro "Historia General y Natural de las Indias" escrito por Fernandez De Oviedo Y Valdes. Hacemos referencia al libro "Agricultura Precolombina de las Antillas: Retrospección y Análisis" escrito por Jaime R. Pagan Jimenez