高營養超級水果「木虌果」　能護心、防癌能還顧眼睛

外表色澤豔麗、滿布小刺，一切開來還蹦出血紅色的果實，這個長相奇特的水 果名叫「木虌果」（木鱉果），由於它的黑色種子形狀很像一隻一隻的小鱉而 得名，是營養豐富的超級水果，甚至被譽為「來自天堂的水果」。有3大獨特之 處： 1.護心、防癌，茄紅素是番茄的25倍 茄紅素有很強的清除自由基的能力，可以延緩衰老、增強免疫力，還能降低血 液中膽固醇的濃度，預防動脈硬化和心血管疾病。不過，以前我們聽到茄紅素 ，第一個聯想到的是番茄，其實木虌果的假種皮（也就是種籽外膜），茄紅素 含量比番茄多很多。簡單來說，木虌果所含的茄紅素至少是番茄的25倍。 2.顧眼睛、防心血管疾病，β-胡蘿蔔素是胡蘿蔔的3倍 β-胡蘿蔔素在人體中會轉化成維生素A，能預防夜盲症、乾眼症，並改善視網膜 黃斑部病變。β-胡蘿蔔素的抗氧化能力也能抑制某些癌症和心臟病的發生機率 。木虌果的果肉和假種皮都含有β-胡蘿蔔素，尤其假種皮中的含量更高，比胡 蘿蔔高出2倍之多。 3.富含膳食纖維，增進腸道健康 木虌果的果肉含有豐富的膳食纖維，每100公克就有3.5公克，比地瓜葉、花椰 菜等大多數的蔬菜類都高，對於緩解便秘、維護腸道健康有幫助。 台灣原生種的木虌果，風味溫潤可口，而且包括嫩葉、還沒熟透的青果，和成 熟果實都可以料理入菜，用途廣泛。