Garage winery in Toscana: vini fuorilegge, biografici e raffinati dalla Valdichiana

Un Canaiolo che si ribella, un rosso con l'anima bianca, un Trebbiano che sale a 700 metri. Tre garage winery della Valdichiana che non stanno al loro posto e fanno bene.C'è una Toscana del vino che non trovi sulle guide. Niente agriturismi, niente eventi, niente esperienze costruite intorno a una bottiglia. Solo uva, fermentazione e vino che gira per passaparola.In questa puntata di Abbinamenti Improbabili andiamo alla scoperta delle garage winery della Valdichiana: micro cantine in cui la scala ridotta rende visibile ogni scelta e... ogni rischio.Tre vini, tre storie, tre dichiarazioni d'intenti.🍊 Trebbiano macerato — Chateau Garage. Un enologo che ha girato il mondo torna a una vigna di famiglia a 700 metri sul Monte Cetona, adatta una vasca mobile, lavora 28 giorni sulle bucce. Il Trebbiano smette di essere un bianco qualunque.🍷 La Stranezza — Paolo Iacomoni, 33 anni, recupera un vecchio gesto agricolo quasi dimenticato: Sangiovese, Malvasia e Trebbiano fermentati insieme, come facevano i contadini prima che qualcuno decidesse che così non si fa più.🍇 Fuorilegge — Cantina Mancini. Il Canaiolo ha sempre fatto il gregario nel blend del Sangiovese. A un certo punto è rimasto fuori dal taglio. E da lì è diventato un vino tutto suo.Con Sandro Matucci (Valdichiana Wine Festival) e Massimiliano Silvestrini, sommelier e padrino del podcast. Da un'idea di Valentina Clemente e le ispirazioni enogastronomiche di Christian Palazzi.