Garrudo, una empresa agroalimentaria familiar

#episodio 81 Bienvenidos a nuestro podcast MUNDO RURAL EN POSITIVO. El pasado 21 de febrero de 2024 hablamos con María Garrudo, vicepresidenta de la Asociación de la Industria Agroalimentaria de Ávila y directora del Matadero Industrial de calidad de JAMONES GARRUDO BENITO, SL, situado en Piedrahita en la provincia de Ávila. En esta empresa familiar, toman el relevo las siguientes generaciones, siempre con el objetivo de adaptar las instalaciones a los nuevos tiempos, pero respetando el legado de sus fundadores, para ofrecer a sus clientes la mejor calidad. Aquí tienes un índice de la interesante entrevista con María Garrudo. Historia y legado de tu familia ¿Cómo comenzó la empresa y cuál es el legado que se ha mantenido hasta la actualidad? Desarrollo en Ávila Como vicepresidenta de la Asociación de la Industria Agroalimentaria de Ávila, tu labor implica fomentar el desarrollo del sector en la región. ¿Cuáles son los principales desafíos y oportunidades que encuentras en Ávila para la industria agroalimentaria? Tradición e innovación JAMONES GARRUDO ha pasado de generación en generación, adaptándose a los nuevos tiempos. ¿Cómo habéis logrado equilibrar la tradición familiar con la necesidad de innovar en la industria agroalimentaria? Proceso de Elaboración Nos encantaría conocer más sobre el proceso de elaboración de los productos de JAMONES GARRUDO. ¿Qué aspectos destacarías en la producción que han sido clave para mantener la calidad a lo largo de los años? Impacto en la Comunidad Al trasladarse a Piedrahita, JAMONES GARRUDO ha sido parte importante de la comunidad. ¿Cómo ha contribuido a la economía local y cuál es su relación con la comunidad en la actualidad? Desafíos Generacionales Con la segunda generación al mando y la tercera "cogiendo tablas", ¿cómo manejais los desafíos generacionales en la empresa y cómo os asegurais de transmitir la esencia y valores familiares? Innovación en el Matadero El matadero industrial de JAMONES GARRUDO es reconocido como uno de los más modernos del país. ¿Podrías hablarnos sobre los aspectos innovadores que habéis puesto en marcha y cómo esto ha marcado diferencia en el sector agroalimentario? Calidad y Sostenibilidad La calidad es fundamental en la industria agroalimentaria. ¿Cómo os aseguráis de mantener altos estándares de calidad en vuestros productos y qué medidas tomáis para promover la sostenibilidad en el proceso? Relación con los Productores Locales ¿Cómo trabajáis con los productores locales en Ávila para obtener los ingredientes necesarios? ¿Hay algún enfoque específico para fortalecer estas relaciones? Perspectivas Futuras Finalmente, ¿cuáles son las perspectivas futuras para JAMONES GARRUDO y la Asociación de la Industria Agroalimentaria de Ávila? ¿Hay nuevos proyectos o metas que te gustaría compartir con nuestra audiencia? Si quieres saber más sobre este proyecto puedes visitar su página web. Jamones Garrudo https://jamonesgarrudo.es/ —--------------------------------------------------- Te esperamos en https://mundoruralenpositivo.com/ Y si quieres conocer más sobre nuestros proyectos profesionales puedes acceder a través de los siguientes enlaces *Escuela de Turismo Generativo de Isabel Sánchez Tejado: “Con mi proyecto ayudo a los responsables de los territorios rurales en riesgo de despoblación, a transformarlos en destinos turísticos sostenibles, con un sencillo método de trabajo: el Modelo de turismo generativo. “ https://www.isabelsancheztejado.com/ *De la ciudad al campo de Rakel Sanes: “Desde mi proyecto ayudo y asesoro a todas aquellas personas que quieren dar el paso de dejar la ciudad e irse a vivir al campo pero que tienen muchas dudas y no saben cómo abordar el reto” https://delaciudadalcampo.com/ Y recuerda que estamos TODOS LOS MIÉRCOLES a las 19h (hora española) en directo en Youtube (https://www.youtube.com/@mundoruralenpositivo), En formato video podcast, proponemos un espacio participativo donde cada semana entrevistamos a alguna persona vinculada al mundo rural, y donde tu puedes participar, plantear tus dudas y opiniones. ¡TE ESPERAMOS!