Gastro 25 | La fascinante historia de los hosteleros que no saben si ganan o pierden dinero

Tramo especial conducido por Carlos G. Cano con un repaso a algunos de los productos del Salón Gourmets: conservas de atún Alakrana, chistorra premium, chips de alcachofa, vinos de La Gomera... Paco Cruz (The Food Manager) nos explica la fascinante historia de los hosteleros que no saben si están ganando o perdiendo dinero y Lydia Ramón rinde tributo a Angelita Alfaro, leyenda viva de la cocina popular. Exploramos la relación entre salud y gastronomía con Cristina Sáez, autora de 'La ciencia de la microbiota' y con un reportaje de Isabel León sobre los talleres de cocina para personas con enfermedad renal que organiza el Ayuntamiento de Bilbao. Y acabamos con algunas reflexiones de Santi Rivas (Colectivo Decantado) sobre los vinos de uva godello.