«Гастроли» по миру: как уральские заведения находят свое место за границами региона

В новом выпуске подкаста «Надо больше хорошего» говорим с Валентином Кузякиным — владельцем известных ресторанов и кафе «Engels», «Сойка», «Гастроли» и «Гады, крабы и вино», о ресторанном бизнесе на Урале и за его границами.Что вообще значит быть лучшим рестораном в городе и какие трудности возникают у уральских рестораторов при запуске проектов в других регионах? Валентин делится своим опытом: поиск партнеров в Сибири, открытие ресторана в Турции и конкуренция с Москвой.В этом выпуске поздравляем Engels с 10-летием, вспоминаем другие успешные и не очень истории расширения брендов, сравнивая московские и уральские концепции заведений. А еще обсуждаем, какие новые форматы приходят в гастрономическую культуру России.В выпуске использована музыка Happy Rock — Benjamin Tissot