【跟著蘭萱樂生活】專訪 台北晶華酒店 晶華軒/中餐廚藝總監 鄔海明 師傅 ｜蘭萱時間 2025.1.23

今天《跟著蘭萱樂生活》單元， 邀請到 台北晶華酒店 晶華軒/中餐廚藝總監 鄔海明 師傅 不管什麼時候，媽媽總是有一鍋湯等在那裡。 那鍋湯，傳承著母子間的情感，滋補著彼此為對方著想的深深心意。 成為一位好廚師：做菜之前，先學做人 談及高級粵菜餐廳，鄔海明強調料理之外，「更重要的是人，還有團隊。」他曾在香港有「廚藝界黃埔軍校」之稱的利苑酒家工作，見識了廚師該有人格和品格。 鄔海明分享，到職第一天，他領到一份「做人守則」，入廚房前得先背熟它，並且每日反覆背誦，「在利苑，不只是追求食材的新鮮度、烹調技法，更多的是對廚師的思想教育。」他說，之前他任職的任何一家餐廳都只著重做菜的技術和出餐的速度，但利苑卻是「做菜之前，得要先學做人」。時至今日，他對利苑守則中提到的「莫做懶人、蠢人、壞人、小氣人」依然朗朗上口。 後來，他在日本大阪麗思卡爾頓酒店香桃粵菜餐廳掌勺，摘下人生中第一顆米其林星星，也在這裡成為一位會做菜的紳士。 「其實能拿下米其林一星，是因為團隊。因為這裡是世界非常棒的五星級旅館，不管硬體、軟體或料理，都以最高標準要求，原本就具有得星的條件，不管誰去都能拿星，但既然它選中了你，就是代表你有紳士（gentleman）的特質。」鄔海明謙遜地說。 (文字擷取自網路) #蘭萱時間 #跟著蘭萱樂生活 #台北晶華酒店 #鄔海明 #粵菜 #米其林一星 ------- 【蘭萱時間】 FM103.3 #中廣流行網，每周一至五早上七點到九點。 節目提供元氣早餐般豐盛營養的資訊，讓聽眾朋友擁有滿滿的活力! 粉絲專頁：https://www.facebook.com/lanshuantimefans 網頁版一鍵收聽：http://bit.ly/ilikeradiostream YOUTUBE頻道：https://www.youtube.com/playlist?list=PLEnJD0ANVhtU8K0MNeNsvGH-Q7k25VUd- 手機版【中廣線上聽APP】網址： iOS→https://goo.gl/otJP7b Android→ https://goo.gl/HjDC3B 廣播收聽頻道: FM103.3 台北、基隆、桃園、高雄、屏東、玉里、澎湖 FM102.9 新竹、苗栗 FM102.1 台中、南投、台東、花蓮、宜蘭、彰化 FM103.1 嘉義、雲林、台南 FM107.3 埔里 FM96.3 金門 Powered by Firstory Hosting