Geoda Marina, el mejor aperitivo de Euskadi desde Hondarribia

Geoda Marina, así se llama el mejor aperitivo de Euskadi, está en Tatapas Gastroteka. Hablamos con Adur Arrieta, el chef que ha creado este aperitivo que competirá mañana en la final en Avilés del Campeonato de España del Aperitivo perfecto. Adur presenta para esta ocasión un tártar de gamba roja alineado con su coral, un poquito de lima, un poquito de soja, un crujiente de col morada y como toppings, una crema de ajo y cebolla quemada, un aguacate con cilantro, una emulsión de mejillones en escabeche, unas huevas de carabinero y unas gotitas de culí de frambuesa.