EPISODE · Nov 1, 2025 · 1H 37M
GÉRANT DE RESTAURANT À 25 ANS : RENTABILITÉ, POURBOIRES, ET LUXE
from La Table des Chefs · host Enzo MOTIKIAN
Bienvenue dans La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux restaurateurs et entrepreneurs les plus inspirants.Ici, on célèbre l’excellence culinaire, la vision entrepreneuriale et les parcours qui façonnent la gastronomie de demain.__________Pour cet épisode, nous avons le plaisir d’accueillir Benjamin VU, jeune restaurateur de seulement 25 ans, gérant du restaurant La Cure à Annonay.Un parcours inspirant, entre brasseries populaires et hôtellerie de luxe, marqué par une passion débordante et un acharnement au travail rarement égalé.Avec Benjamin, nous parlons de :Son parcours, de ses débuts à la création de son propre restaurantSon passage dans les établissements de luxeLa réalité du marché de la restauration aujourd’huiLa professionnalisation du métierSa vision du service, de la rentabilité et du futur de la gastronomieUn échange authentique, dynamique et passionné, à l’image d’un chef qui vit son métier avec le cœur et l’exigence du terrain.__________🔗 Ressources & liens mentionnés dans l’épisode🍷 Caves & Saveurs – Partenaire de l’épisodeFacebook : https://www.facebook.com/cavesetsaveurs.fr🍽️ La Cure RestaurantInstagram : https://www.instagram.com/lacureroiffieux/__________📲 Suis-nousEnzo Motikian :LinkedIn ( / enzo-motikian-14825627a )Instagram ( / enzomotikian )La Table des Chefs :Instagram ( / latabledeschefs.podcast )Opterus :Site web (https://www.opterus.fr/)Instagram ( / opterus.fr )
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Bienvenue dans La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux restaurateurs et entrepreneurs les plus inspirants.Ici, on célèbre l’excellence culinaire, la vision entrepreneuriale et les parcours qui façonnent la gastronomie de demain.__________Pour cet épisode, nous avons le plaisir d’accueillir Benjamin VU, jeune restaurateur de seulement 25 ans, gérant du restaurant La Cure à Annonay.Un parcours inspirant, entre brasseries populaires et hôtellerie de luxe, marqué par une passion débordante et un acharnement au travail rarement égalé.Avec Benjamin, nous parlons de :Son parcours, de ses débuts à la création de son propre restaurantSon passage dans les établissements de luxeLa réalité du marché de la restauration aujourd’huiLa professionnalisation du métierSa vision du service, de la rentabilité et du futur de la gastronomieUn échange authentique, dynamique et passionné, à l’image d’un chef qui vit son métier avec le cœur et l’exigence du terrain.__________🔗 Ressources & liens mentionnés dans l’épisode🍷 Caves & Saveurs – Partenaire de l’épisodeFacebook : https://www.facebook.com/cavesetsaveurs.fr🍽️ La Cure RestaurantInstagram : https://www.instagram.com/lacureroiffieux/__________📲 Suis-nousEnzo Motikian :LinkedIn ( / enzo-motikian-14825627a )Instagram ( / enzomotikian )La Table des Chefs :Instagram ( / latabledeschefs.podcast )Opterus :Site web (https://www.opterus.fr/)Instagram ( / opterus.fr )
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