Germán Sitz Radio Delta 08/07

"Los churros vienen del lado español más árabe, de la conquista mora" "El churro es agua y harina, después van variando proporción de harina y cuál uses. Nosotros en la churrería trabajamos con harina de fuerza, que son más livianas" "Nuestra churrera la trajimos de España es una estilo timón: va haciendo el churro a la minuta. Lo pedís y lo hacés en el momento, no hace falta hacerlo en tandas" "En el resto del mundo, el churro se come sin relleno, finito, con las salsas aparte"