Giacomo Pruccoli. El sumiller del mundo. Todo Sangiovese.

"Voy a ser sincero". Así, como si del título de una gran producción se tratase, comienza este Vino y Raíz de hoy. Y es que con el paso del tiempo, más crecen los motivos por los que comenzamos de esta forma. En ese caso, voy a seguir siendo sincero.Y No hay mejor forma de serlo que pasar un rato con una buena persona, un viajero, un inquieto. Oirle citar a sus maestros sin pestañear es todo un regalo para los sentidos. Llamar romántica a una forma de comunicar el vino elevando el término a lo sublime. Son esas, sensaciones tan desconocidas que por momentos resultan totalmente nuevas. Ser sumiller no es algo somero. No es liviano. Ser sumiller es ser quien vela por el vino, quien cuida de su estado, quien lo transporta a la mesa y lo posa en nuestra copa, sí. Pero por encima de cualquier otra consideración, ser sumiller es parecerse un poquito a Giacomo Pruccoli. Ser sumiller es sublimar al vino y a sus maestros.