Γιάννης Τσέλεπος: Από το Μοσχοφίλερο της Μαντινείας έως το Ξινόμαυρο της Νάουσας

Σε αυτό το επεισόδιο του Behind the wine o Γιάννης Τσέλεπος μιλάει στην χημικό-οινολόγο Λίζα Βιντζηλαίου για την πορεία του στο κρασί. Η αφήγηση ξεκινά από τα δύσκολα παιδικά χρόνια στην Κύπρο και τις σπουδές του στην Dijon της Γαλλίας. Η Βουργουνδία υπήρξε για εκείνον το μεγάλο οινολογικό σχολείο. Ο αγώνας για σπουδές και επιβίωση παράλληλα, αποτέλεσαν τη βάση για την μετέπειτα διαδρομή του. Η έννοια του terroir, η σημασία του αμπελοτοπιού στην παραγωγή κρασιών ποιότητας, ήταν το στοιχείο που καθόρισε τους στόχους που έθεσε επιστρέφοντας στην Ελλάδα. Σημαντικοί σταθμοί στη ζωή του, η γνωριμία του με την Αμαλία, οι συνεργασίες με διορατικούς ανθρώπους του κρασιού και η δραστηριοποίηση στη ζώνη της Μαντινείας. Η συνειδητοποίηση των δυνατοτήτων της ζώνης αυτής τον οδηγεί στο να στοχεύσει στη δημιουργία ενός κτήματος στην Αρκαδία. Μελετάει τα αμπελοτόπια και τις ποικιλίες και βάζει τις βάσεις για τη δημιουργία του Κτήματος Τσέλεπου, με προεξάρχουσα ποικιλία το Μοσχοφίλερο. Οι αρχικές σκέψεις για αφρώδες κρασί υπάρχουν ήδη από τη δεκαετία του 1980 και το εμβληματικό Αμαλία βγαίνει στην αγορά στη δεκαετία του 1990. Η οινοπαραγωγή στη Νεμέα, τη Σαντορίνη και τη Νάουσα ολοκληρώνουν την εικόνα. Και βέβαια, ο Γιάννης Τσέλεπος μιλάει για τη Σταυρούλα Κουράκου, για την συνεισφορά της στο ελληνικό κρασί καθώς και για το μέλλον της ελληνικής οινοπαραγωγής.