Главный по вкусу: разговор с бренд-шефом

Друзья, добро пожаловать на Pro People! Здесь мы рассказываем истории людей, которые вдохновляют и мотивируют. Наши гости — это те, кто не боится идти своим путём, кто преодолевает трудности и достигает вершин в своей области. Наши гости готовы поделиться с вами своими уникальными историями и опытом. В 74 выпуске Pro People у нас в гостях Виктор Прохоров, бренд-шеф ресторана “Креветки и бургенры”. С Виктором мы обсудили: – Кто такой бренд-шеф и как им можно стать? – Откуда брать идеи для новых блюд? – Происходит ли выгорание? – Кто такой носитель вкуса и др. Виктор порекомендовал фильмы: – Мечты Дзиро о суши – Меню – Медведь – Точка кипения Книги: – “Кулинарная Библия” – Ирма С. Ромбауэр, Марион Ромбауэр Бекер –“Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды” – Сегнит Ники – “Гид по ферментации от Noma” – Редзепи Рене, Зильбер Дэвид Как Вам выпуск?