Gluten: entre la moda, la sensibilidad y la enfermedad real

En este nuevo episodio de Escucha Digestivo nos centramos en una condición que cada vez genera más consultas y también mucha confusión: la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca. ¿Es lo mismo tener sensibilidad al gluten que ser celíaco? ¿Qué riesgos tiene eliminar el gluten sin diagnóstico? ¿Cómo afecta esto a nuestra nutrición? Para resolver todas estas dudas, contamos con tres especialistas de referencia: la Dra. Pilar Esteban, médico especialista en aparato digestivo; el Dr. Luis Fernández Salazar, médico especialista en aparato digestivo experto en enfermedad celíaca; y Cristina Calcerrada, dietista-nutricionista clínica, especializada en nutrición clínica y enfermedades digestivas.