Gorączka oparów polimerowych. Kucharze masowo rezygnują z teflonu

Nazwą "wieczne chemikalia" określa się związki chemiczne wytworzone sztucznie dla celów przemysłowych oraz użytku codziennego, które, jak się okazało, nie ulegają biodegradacji. Ocenia się, że po ostatnich 30 latach ich stosowania do środowiska wprowadzono ponad 4 miliony ton tych substancji. Są one niezwykle szkodliwe także dla ludzi. Dlaczego w dyskusji o PFAS często wraca wątek teflonu i czy ma on ścisły związek z określonymi chorobami? Prof. Stanisław Gawroński z SGGW w Warszawie w rozmowie z Przemysławem Białkowskim wyjaśnia, z jakim niebezpieczeństwem mamy do czynienia.