Gourmandises d'hiver : truffe noire et galette des rois !

Invités : Jacques Moulin Association La truffe de TouraineMarc Antoine Bosquet Les Blés de demain 2eme prix de la meilleur galette aux amandes d'Indre-et-Loire lors du récent concours 2023 au Château Royal de d'Amboise.Quelques mots sur la truffe : L’âge d’or de la truffe en France correspond aux trente dernières années du xixe siècle. Il fut le résultat d'une déforestation suivie de la mise en culture des essarts après la Révolution. Les truffières profitèrent de la reforestation à l'exemple de celles du Mont Ventoux. Un peu plus tard, dans les régions viticoles, la crise du phylloxéra permit une nouvelle extension des truffières sur les vignes abandonnées. Au début du xxe siècle, la production en France dépassait 1 000 tonnes chaque année et plus de la moitié des départements étaient producteurs:Prochains Temps forts de la truffe en Touraine :Marché aux Truffes de Ballan MiréPlace de la MAIRIEhttp://www.mairie-ballan-mire.fr/layout/set/fiche/Le-plan-de-la-villeDimanche 22 janvier 202310h/ 14hMarché aux truffes de RichelieuHalles de Richelieuhttp://www.ville-richelieu.fr/index.php?id_site=1&id_langue=1&id_page=32&liste_mots=hall...Samedi 04 Février 2023de 9h à 12hFête de la Truffe et du Safran de TouraineRepas accords mets et vins autour de la truffe noire - 45€ / pers.Restaurant La Gabarre - Lycée hôtelier Notre Dame La RicheDimanche 05 Février 2023à partir de 11h30réservation - [email protected]ébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.